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豆包
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豆包是一种以黄米(
大黄米
或
小黄米
)面为皮,以
豆沙
为馅,蒸熟后食用的食品。一般出现在
中国
北方地区。
但是,
华北
很多地区随着人口的迁移,也渐渐出现了白面为皮的豆包,为了区分于
馒头
,还用胭脂在上面点上红点,馅料也逐渐简化,不用豆沙而直接将红小豆煮熟,加糖,看起来,豆包馅都是一粒粒的。
在东北,豆包也叫黏豆包,但不叫豆馅包。有的地方,豆沙包也简称豆包。在吉林,与
豆沙包
不是同一种东西。
与其它“包”的区别在“皮”的采用原料不同。
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